Garbanzos estofados


      
16 octubre 2008. Categoría: Legumbres y verduras Etiquetas: .

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 1 hueso de jamón
  • 250 g de ternera para guisar, en una pieza
  • 150 g de chorizo fersco
  • 1 muslo de gallina
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 100 g de pasta
  • orégano
  • sal

Preparación de la receta:

  1. Poner en remojo los garbanzos la víspera anterior y dejarlos toda la noche.
  2. Pelar y trocear los puerros y las zanahorias; cortar a cuartos la cebolla.
  3. En un puchero hondo, poner los garbanzos, el hueso de jamón, la carne, el chorizo, el muslo de gallina, la cebolla, los puerros, las zanahorias, sal y orégano y cubrir con agua.
  4. Enseguida poner el puchero sobre fuego normal y dejar hasta que la carne y los garbanzos queden en su punto, es decir, cuando al aplastar con un dedo un garbanzo, éste se deshaga.
  5. Colar el guiso y conservar el caldo que, junto con 100 g de pasta para sopa, puede representar un delicioso primer plato.
  6. Por último, para terminar esta preparación en una fuente para servir, disponer los garbanzosen una parte y la carne en otra.


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