Verduras mixtas salteadas


      
26 julio 2011. Categoría: Legumbres y verduras Etiquetas: , .

verduras mixtas Verduras mixtas salteadas

Ingredientes para 4 personas

  • 2 cdas. de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco picado
  • 2 cebollas medianas cortadas en octavos
  • 1 pimiento rojo y un 1 pimiento verde cortados en cuadros de 2×2
  • 200g de champiñones cortados en cuartos
  • 3 zanahorias en rodajas finas
  • 250g de auyama cortada en láminas finas
  • 1 brócoli pequeño separado en ramitos
  • 1 coliflor pequeño separado en ramitos
  • 3 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de azúcar moreno

Preparación de la receta

  1. Calienta el aceite en el wok y sofría los ajos, las cebollas, el jengibre y los pimientos.
  2. Saltea por 2 minutos a fuego fuerte, removiendo constantemente. Añade la auyama y la zanahoria, reduce a fuego medio y cocina durante 4 minutos.
  3. Sube el fuego e incorpora el brócoli y la coliflor, y si es necesario agregaun poco de agua. Añade el vinagre, el azúcar, la salsa de soya, y saltea por un minuto.
  4. Luego, añade los champiñones, continúa salteando durante unos cuantos minutos más y sirve inmediatamente.


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