Pan de frutas

Receta de pan de frutas

Ingredientes para un pan de 25 x 15 cm:

• 1 2/4 tazas (200 g) de salvado completo
• 2/3 taza de leche caliente
• 1/2 taza de manzanas secas picadas
• 1 taza de frutos secos variados
• 3/4 taza de pepitas de calabaza
• 2/3 taza de azúcar moreno
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 cucharadita de especias variadas molidas
• 1/2 taza de harina integral

Preparación de la receta:

1. Precalentar el horno a 210 ºC. Untar un molde de 25 x 15 x 5,5 cm con aceite o mantequilla derretida. Cubrir la base y los lados con papel antiadherente y untar el papel con aceite.
2. Verter los cereales y la leche en una fuente grande y remover con una cuchara de madera. dejarlo reposar sin cubrir durante 5 minutos o hasta que los cereales hayan absorbido la leche casi por completo.
3. Añadir los frutos, las pepitas, el azúcar, los huevos, las especias y la harina a la mezcla de cereales. Batir con una cuchara de madera durante 3 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
4. Verter la mezcla en el molde ya preparado. hornear durante 40 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo en el centro del pastel, el palillo salga limpo.
5. Ya para terminar, poner el pan a enfriar sobre una rejilla.

Tiempo de preparación: 8 minutos, más 5 minutos en reposo. Tiempo de cocción: 40 minutos.

Nota: este pan puede guardarse hasta 3 días en un recipiente hermético.