Pan de maíz tradicional

Receta de pan de maíz tradicional

Ingredientes para 1 hogaza de 20 cm:

• 1 taza de harina de maíz
• 2 cucharadas de azúcar refinado
• 1 taza de harina de trigo corriente
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 60 g de mantequilla fundida

Preparación de la receta:

1. Para empezar, precalentar el h orno a 210 ºC (de gas, 190 ºC). Pintar un molde rectangular con aceite o mantequilla fundida y forrar la base con papel antiadherente.
2. Poner la harina de maíz y el azúcar en un cuenco grande. Añadir la harina de trigo tamizada, la levadura, el bicarbonato de soda y la sal y mezclarlos uniformemente.
3. Combinar el huevo batido y la mantequilla fundida en un recipimente. Incorporar rápidamente esta preparacion sobre los ingredientes sólidos y remover sólo hasta que se humedezcan.
4. Ahora verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, ésta salga limpia. Mantener la hogaza en el molde durante 10 minutos antes de volcarlo sobre la rejilla metálica para que se enfríe.
5. Servirlo caliente, en cuadrados acompañado de mantequilla y queso.

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 25 minutos.