Espaguetis con brócoli

Espagueti con brócoli

Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de espaguetis frescos ó 300 si son secos
• 2 limones
• 50 g de mantequilla
• 1/2 brócoli
• aceite de oliva
• sal

El brócoli (o brécol) tiene muchísimas variedades y es una excelente fuente de vitamina C.

Preparación de la receta

1. Llena una olla grande con agua y sal y ponla al fuego. Mientras arranca el hervor, extrae las hojas de alrededor del brócoli y sepáralo en floretes.
2. Cuece la verdura cuando el agua rompa a hervir. Después de 5 minutos, retíralas con una espumadera y refréscala con agua tibia. En la misma agua, agrega un chorro de aceite, hierve la pasta al dente.
3. Funde la mantequilla, añade la piel rallada de los limones, agrega el brócoli y los espaguetis.
4. Para terminar sirvelo rociado con aceite de oliva.

Para evitar el olor fuerte del brócoli cuando se hierve, añade un chorrito de leche al agua de cocción.