Lazos de pasta a la siciliana

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Lazos a la siciliana



Ingredientes para 4 comensales

  • 400 g de pasta de lazos
  • 3 dientes de ajo
  • 350 g de tomates cherry
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g de aceitunas negras
  • 50 g de queso parmesano
  • 150 g de mozzarella
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y albahaca

Preparación de la receta

  1. Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Colar y tapar para que no se enfríe. En la misma cazuela, dorar los ajos ya laminados en aceite caliente.
  2. Incorporar los tomates y remover con una espátula durante un minuto. Agregar las alcaparras y las aceitunas para que cojan temperatura. Verter la pasta y la albahaca picada. Salpimentar.
  3. Mezclar todos los ingredientes removiendo con suavidad y añadir la mozzarella troceada.
  4. Retirar del fuego, distribuir entre los diferentes platos y dar el último toque espolvoreando cada uno con queso Parmesano recién rallado.

La pasta es rica en hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Por su alto contenido en gluten tiene un efecto saciante.