Lazos de pasta a la siciliana

Lazos a la siciliana

Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de pasta de lazos
• 3 dientes de ajo
• 350 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de alcaparras
• 50 g de aceitunas negras
• 50 g de queso parmesano
• 150 g de mozzarella
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y albahaca

Preparación de la receta

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Colar y tapar para que no se enfríe. En la misma cazuela, dorar los ajos ya laminados en aceite caliente.
2. Incorporar los tomates y remover con una espátula durante un minuto. Agregar las alcaparras y las aceitunas para que cojan temperatura. Verter la pasta y la albahaca picada. Salpimentar.
3. Mezclar todos los ingredientes removiendo con suavidad y añadir la mozzarella troceada.
4. Retirar del fuego, distribuir entre los diferentes platos y dar el último toque espolvoreando cada uno con queso Parmesano recién rallado.

La pasta es rica en hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Por su alto contenido en gluten tiene un efecto saciante.