Macarrones con queso y salchichón

Macarrones con queso y salchichón

Ingredientes para 5 personas

• 500 g de macarrón rayado
• 200 g de requesón
• 150 g de salchichón
• 75 g de mantequilla
• 25 g de queso rallado de oveja, manchego seco o roncal
• pimienta, sal y canela

Preparación de la receta

1. Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, algo salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
2. Mientras, en una sartén, sofreír con la mantequilla el salchichón, cortado en dados o en tiras.
3. En un plato, aplastar el requesón, añadirle algo de sal y de pimienta y mezclar bien. Reservar sobre una cazuela con agua caliente.
4. Cuando la paste esté cocida al dente, escurrirla y verterla en una fuente. Condimentar con el sofrito de salchichón, extender por encima el requesón, y espolvorear con canela.