Tallarines con guisantes

Tallarines con guisantes

Ingredientes para 5 comensales

• 500 g de tallarines
• 300 g de guisantes pequeños, frescos o congelados
• 150 g de jamón york en una sola loncha
• 75 g de mantequilla
• 1 cebolleta tierna
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 ramito de perejil
• 1/2 cucharadita de azúcar
• pimienta y sal

Preparación de la receta

1. En una cazuela, sofreír con la mantequilla la cebolleta picada. A continuación añadir el jamón, cortado en tiras. Cuando haya tomado color, verter los guisantes, mezclando delicadamente con una cuchara de madera. Añadir un vaso de agua caliente, con media cucharadita de azúcar.
2. Tapar la cazuela y cocer a fuego moderado durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando. Al final de la cocción, sazonar con sal y pimienta. Añadir el perejil picado y la crema de leche.
3. Aparte, cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
4. Escurrir, verter en la fuente de servir y mezclar con los guisantes ya preparados, que se habrán mantenido caliente.