Patatas rellenas con jamón

Receta de patatas rellenas de jamón

Ingredientes para 6 comensales:

• 6 patatas grandes
• 150 g de jamón serrano picado en taquitos
• 75 g de mantequilla
• queso rallado
• sal

Preparación de la receta:

1. Se escogen unas patatas grandes y de bonita forma (de unos 200 gr. cada una). Se lavan bien y, sin pelar, se secan con un paño y se meten al horno mediano para que se asen (más o menos una hora a fuego mediano, pero depende de la clase la patata).
2. Una vez bien blandas, se parten por la mitad a lo ancho para que queden 2 medias patatas. Con una cuchara de café se vacía la pulpa de la patata procurando no estropear la piel; se sala el interior y en el fondo se pone como una avellana de mantequilla.
3. La patata se aplasta con un tenedor, se sala ligeramente y se mezcla con el jamón picado. Con esta mezcla se vuelven a rellenar las medias patatas, sentándolas bien en la fuente para que no se vuelquen. Se les pone otro trozo de mantequilla por encima, y se espolvorea con el queso rallado, y se meten al horno para calentarlas unos 10 minutos.
4. Se tiene 10 minutos con calor general y 10 minutos más gratinando, hasta que estén doradas.