Calamares picantes

Receta de calamares picantes

Ingredientes para 4 comensales:

• 750 g de calamares pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de chile
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación de la receta:

1. Lavar los calamares por dentro y por fuera y secarlos con papel absorbente. Con un cuchillo de punta afilada, abrirles la cabeza y retirarles la tripa. No olvides retirar la varilla.
2. Si los calamares son un poco grandes, podemos cortarlos por la mitad. Ponemos los trozos en un cuenco y añadimos 1 cucharada de aceite, los ajos majados, la salsa de chila y el zumo de limón.
3. Tapar con plástico se cocina y dejar reposar en la nevera durante un para de horas.
4. Escurrir los calamares y reservar la marinada. Saltearlos a fuego medio, durante 3 a 4 minutos, en una sartén de fondo gureso con el aceite restante. Cuando estén bastante tiernos los regamos con la marinada que teníamos reservada y !a remover!. Deja que dé un hervor todo junto y sirve al momento.