Calamares a la plancha salteados con verduras

Receta de calamares a la plancha con verduras al dente.

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Calamares a la plancha con verduras



Ingredientes para 4 comensales

• 200 gramos de judías verdes
• 1 zanahoria
• 200 gramos de patatitas cocidas
• 1 ajo
• perejil fresco
• 12 calamares limpios
• 1 lima
• aceite de oliva
• sal

Preparación de la receta

  1. Cortar las judías y la zanahoria en tiras y cocerlas 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
  2. Después, machacar en un mortero un ajo y unas hojas de perejil. En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y cuando esté caliente añadir la picada. Dejar 1 o 2 minutos e incorporar las patatas y las verduras. Cocer removiendo la sartén durante unos 4 minutos más.
  3. Cortar los calamares por la mitad, pintarlos con una mezcla de 2 cucharadas de aceite de oliva más el zumo y la piel de media lima, y asar en la plancha 2 o 3 minutos por cada lado. Servir con las verduras y las patatas.