Pizza Calzone

Pizza calzone

Ingredientes para 1 pizza:

• masa para pizza
• 150 g de queso rallado
• 300 g de requesón
• 10 cl de salsa de tomate
• 3 huevos más una yema para dorar
• 200 g de jamón serrano cortado en tirillas
• una buena cantidad de orégano o cualquier otra hierba olorosa
• pimienta y sal

Preparación de la receta:

1. Previamente disponer la masa estirada en forma de disco de unso 20 cm.
2. Preparar el relleno mezclando los ingredientes y condimentar on poca sal y pimienta.
3. Colocar el relleno en el centro del disco de masa, disponéndolo a lo largo del diámetro.
4. Doblar y cerrar la masa por la mitad, aplastado con la punta de un cuchillo.
5. Dorar los bordes con la mitad de la mezcla de agua y yema batida, y doblar la masa formando el calzone. Aplastar los bordes para que se peguen bien.
6. Dorar los calzones, pasando la yema por la superficie con un pincel.
7. Meter en el horno a 210 ºC durante 15 minutos, espués bajar la temperatura a 170 ºC y proseguir la cocción de los calzones durante 15 minutos más.