Soufflé frío de frambuesas

Para poder preparar este postre de frambuesas en cualquier época del año puede utilizar frambuesas congeladas. El yogur ofrece un aporte importante de calcio.

Soufflé frío de frambuesas

Ingredientes para 4 a 6 personas:

• 300 g de frambuesas frescas o descongeladas y escurridas
• 1 cucharada de miel
• 500 g de yogur natural desnatado
• 2 cucharaditas de gelatina
• 2 cucharadas de zumo de manzana
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la receta:

1. Mezcla las frambuesas, la miel y el yogur. En un bol, ablanda la gelatina y el zumo de manzana y disuélvelo al baño María, o si lo prefieres en el microondas, (10 segundos). Añádelo a las frambuesas.
2. Ahora bate las claras a punto de nieve, añadiendo azúcar poco a poco. Incorpóralas a las frambuesas y reparte la mezcla entre 4 y 6 moldes.
3. Tienes que dejarlo refrigerar al menos 2 horas.

Valor nutritivo por ración:

proteínas 11 g; grasas 0,5 g; hidratos de carbono 25,5 g; fibra 4 g; 160 Kcal.