Bizcocho casero

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 vasos de leche
• 1 limón
• 1 sobre de levadura
• 600 g de harina
• 1/2 vasito de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación de la receta:

1. Separa las yemas de las claras. Ralla la piel del limón. Exprímelo y reseérvalo.
2. En un bol, bate las claras a punto de nieve. Añade las yemas y el azúcar y mézclalo. Para montar claras, el recipiente debe estar bien limpio y desengrasado. Frótalo previamente con sal gorda y vinagre.
3. Agrega el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo. Sigue batiendo hasta que esté bien ligado.
4. Mezcla la harina con la levadura e incorpórala al bol poco a poco. Une bien todo el conjunto y deja reposar la masa 1 hora.
5. Unta un molde con mantequilla y vierte la pasta. Hornéalo surante 1 hora a fuego suave. Antes de sacarlo, pínchalo con un palillo para comprobar si está hecho.

Tiempo de preparación: 30 minutos, más 1 hora de cocción y 1 hora de reposo.

Consejos: Para que el bizcocho no quede hundido en el centro, no se debe abrir el horno hasta que esté hecho. Para que no quede seco, hay que usar la cantidad correcta de levadura, cocerlo el tiempo indicado y ponerlo en el horno precalentado.