Bizcocho de castaña


   
31 octubre 2008. Categoría: Repostería Etiquetas: , , .

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Bizcocho de castañas

Ingredientes para 6 personas:

  • 600 gramos de castañas
  • 1/4 de litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 palito de vainilla
  • chocolate fundido

Para el bizcocho:

  • 180 gramos de harina
  • 180 gramos de margarina
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de levadura
  • la cáscara rallada de 1 limón
  • aceite o mantequilla para untar el molde.

Preparación de la receta:

  1. Batir los 180 g. de margarina con un tenedor y mezclar con 180 gramos de harina, los 3 huevos, las 2 cucharaditas de levadura y la ralladura de limón.
  2. Untar un molde con aceite o mantequilla, forrarlo con papel y volver a engrasarlo.
  3. Verter la masa en el molde y cocer 30 minutos al horno con una temperatura media.
  4. Dejar reposar 3 minutos y desmoldar sobre una rejilla, dejando que se enfríe.
  5. Para hacer el relleno, cocer las castañas en agua a fuego suave. escurrirlas y pelarlas. Ir poniéndolas en una cacerola con 1/4 de litro de agua, la leche y la vainilla. Agregar el azúcar y, sobre el fuego, remover con una cuchara de palo. Dejar cocer 10 minutos y pasar por el colador chino o la batidora. Fuera del fuego, agregar los 40 gramos de mantequilla, removiendo para que quede homogéneo.
  6. Cortar el bizcocho en tres capas, cubrirlas con la crema de castañas fría y volver a unirlas.
  7. Cubrir el bizcocho con un baño de chocolate y adornar al gusto: con azúcar glass espolvoreado, o frutas confitadas.


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