Mousse de lima y limón

Mousse de lima y limón

Ingredientes para 4 comensales

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 45 g de harina tamizada
• 1 cucharadita de levadura
• 6 hojas de gelatina
• 200 ml de zumo de limón
• 200 ml de nata para montar
• ralladura de lima y limón
• 2 claras de huevo

Preparación de la receta

1. Batir los huevos con 35 g de azúcar. Añadir la harina y la levadura y remover. Extender en una placa de horno y hornear a 200 ºC 12 minutos. Recortar discos con un aro metálico.
2. Poner la gelatina en remojo, escurrir y diluir en el zumo previamente calentado. Reservar una pequeña cantidad y mezclar el resto con la nata ya montada y la ralladura de las frutas.
3. Montar las claras, y agregar el resto de azúcar y juntar con la mezcla anterior. Verter en moldes y refrigerar 3 horas. Montar los bizcochos con la mousse acabando con la gelatina.

Nota: Los cítricos, base de este postre, son ricos en vitamina C y agentes antioxidantes. En la piel se conservan muchas de susu propiedades. También puedes sustituir lima por naranja.