Pastel de avellanas
Ingredientes para el pastel
Para un pastel cuadrangular de 20 cm.
- 3/4 tazas de avellanas picadas
- 60 g de mantequilla
- 1/3 taza de jarabe de caña
- 125 g de mantequilla, adicional
- 1/3 taza de jarabe de caña, adicional
- 1 huevo
- 1/4 taza de avellanas molidas
- 1 2/3 tazas de harina de repostería
- 1/3 taza de leche
Preparación de la receta
- Precalentar el horno a 180 ºC. Untar un molde cuadrangular poco profundo de 20 cm de lado con mantequilla.
- Esparcir las avellanas picadas sobre la base del molde. Mezclar la mantequilla y el jarabe de caña en un cazo pequeño. Ponerlo a fuego lento y remover hasta que la mantequilla se haya derretido; retirar del fuego. Verter la mezcla sobre las avellanas.
- Con la batidora eléctrica batiremos la mantequilla y el jarabe de caña adicionales en un recipiente hasta que la masa esté esponjosa y cremosa. Añadir los huevos y las avellanas molidas y batir hasta quqe estén bien mezclados. A continuación añadir la harina y la leche de una sola vez y batir durante 1 minuto o dos.
- Ya tenemos lista la mezcla. La vertemos sobre la base de las avellanas y alisamos la superficie. Ahora solo queda hornearlo durante unos 35 minutos aproximadamente, a 180 ºC.
- Para terminar, deja reposar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de ponerlo a enfriar sobre una rejilla. Se puede servir caliente o frío.
