Salsa dulce de Tofee

La salsa dulce de Tofee se se sirve templada o fría, con helado, manzanas o peras asadas.

Ingredientes para la salsa:

• 200 g de azúcar
• 4 dl de nata líquida
• 3 cucharadas de licor al gusto

Preparación de la receta:

1. Pon un cazo con el azúcar a fuego lento; cuando se derrita y esté dorado, retira el cazo del fuego y añade el licor, poco a poco, para que no suba el caramelo.
2. Añade la nata y vuelve a poner al fuego.
3. Deja cocer hasta que espese, moviendo con una cuchara de palo. Pasa por un colador y dejar reposar.