Salsa dulce inglesa

Ingredientes para 4 personas:

• 3 yemas de huevo
• 40 g de azúcar glass
• 1/4 de leche
• 1 vaina de vainilla

Preparación de la receta:

1. Poner un cazo de fondo gureso al fuego con la leche y la vaina de vainilla, abierta longitudinalmente.
2. Espera a que hierva, retira del fuego y deja reposar 15 minutos.
3. Bate las yemas con el azúcar.
4. Vierte la leche colada sobre esta mezcla y pon a fuego lento; remueve hasta que espese, evitando que hierva.
5. Cuela y sirve