Tarta de manzanas


   
4 enero 2009. Categoría: Repostería Etiquetas: , , .
tarta manzanas Tarta de manzanas

Tarta de manzanas


Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de masa quebrada
  • 3 manzanas reinetas
  • 100 g de mermelada de albaricoque
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 30 g de almendras molidas
  • 50 g de azúcar glass
  • 35 g de harina
  • 1 cucharadita de vainilla azucarada
  • 25 g de mantequilla
  • 1 vasito de gelatina disuelta

Preparación de la receta:

  1. Para hacer la crema: Separa las yemas de 2 huevos y mézclalas en un bol con el azúcar y la harina.
  2. Pon la mezcla en un cazo y vierte la leche hirviendo, remueve bien y cuecelo al baño María hasta que espese. Retira del fuego y añade las almendras y la vainilla. Déjala enfriar.
  3. Mientras, pela las manzanas (puedes usar un pelamanzanas), quítales el corazón (puedes utilizar un vaciador de manzanas) y córtalas en medias lunas. Pica los recortes sobrantes y mézclalos con la mermelada.
  4. Engrasa con mantequilla un molde para tartas y fórralo con la masa quebrada apretando con la mano contra los bordes. Hornéala 15 minutos.
  5. Úntala con la mermelada, cúbrela con la crema y coloca los trozos de manzana de forma decorativa.
  6. Hornéala 30 minutos y déjala enfriar. Desmolda y finalmente, píntala con gelatina para que adquiera un bonito color brillante.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 46 minutos de cocción.

Consejopara congelar la tarta, envuélvela en papel de aluminio, tápala y guárdala en el congelador de 4 estrellas durante un máximo de 2 meses. Para descongelar, déjala a temperatura ambiente de 6 a 8 horas.



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