Tartaleta almendrada

tartaleta almendrada 300x225 Tartaleta almendrada

Receta de tartaleta almendrada



Ingredientes para 4 comensales:

  • 250 g de harina
  • 125 g de almendras molidas
  • 125 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 170 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de ron
  • 600 g de confitura de moras
  • una pizca de sal
  • Para acompañar: nata líquida

Preparación de la receta:

  1. Mezclar la harina con la almendra molida, sal y canela. Formar un hueco en el centro y disponer en él tres yemas junto con 100 g de mantequilla derretida y el ron. Trabajarlo con las puntas de los dedos incorporando poco a poco el azúcar hasta formar una pasta homogénea. Formar una bola, envolverla en papel film y reservar en la nevera 1 hora.
  2. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, forrar con ella un molde previamaente enmantequillado. Recortar la masa que sobresale por los bordes. Estirar de nuevo la masa sobrante y cortar unas tiras.
  3. Rellenar el molde con la confitura de moras. Decorar por encima con las tiras de masa entrecruzadas. Pintar por enciima con la yema reservada y hornoear 40 minutos a 210 ºC. Dejar enfriar un poco y servir con la nata líquida en una jarrita.