Torrijas

Torrijas

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pan de barra
• 125 g de miel
• 100 g de azúcar
• 3 vasos de leche
• 2 huevos
• la corteza de 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 rama de canela
• 100 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• aceite

Preparación de la receta:

1. En un recipiente, hierve la leche con el azúcar, la rama de canela, la corteza de limón y resérvala.
2. Corta el pan en rodajas, sumérgelas en la leche y déjalas en remojo durante 15 minutos para que el pan quede bien esponjoso.
3. Retira las rebanadas de pan de la leche, escúrrelas bien y rebózalas en harina mezclada con la levadura y huevo batido.
4. Pon abundante aceite en una sartén y, cuando esté un poco caliente, fríe las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas.
5. Retira las torrijas de la sartén, déjalas escurrir bien sobre papel absorbente, colócalas en una fuente de servir y espolvoréalas con la canela.
6. Rocíalas con la miel y sírvelas de inmediato.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 10 minutos de cocción.

Consejo: El aceite para freír las torrijas no debe estar demasiado caliente para evitar que las rodajas de pan queden doradas por fuera y crudas por dentro.