Mini torrijas de baguette a la crema

Torrijas de baguette

Ingredientes para 4 comensales:

• 8 rebanadas de baguette del día anterior
• 1/4 litro de leche
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• canela en polvo
• aceite para freír
• 2 dl de crema de leche
• azúcar avainillada

Preparación de la receta:

1. Batir los huevos en un plato hondo. Verter la leche en otro plato hondo, y mezclar el azúcar con la canela en un cuenco.
2. Verter en una sartén abundante aceite y calentarlo a fuego medio. Preparar una bandeja con varios espesores de papel absorbente y colocarla al lado de la sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar las rebanadas de pan primero por la leche, luego por el huevo y freírlas.
3. Dejar escurrir las torrijas unos minutos sobre el papel antes de espolvorearlas generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
4. A la hora de servir, acompaña las torrijas con la crema de leche batida con el azúcar avanillada. Debe estar bien fría.