Salsa bechamel o besamel

Receta salsa bechamel

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina (mejor de Maicena).
• Mantequilla
• 1/2 litro de leche
• Sal y pimienta

Preparación de la receta:
Se pone un poco de mantequilla en una sartén y se añade una cucharada colmada de harina, se remueve bien y cuando empieza a tomar color, se añade fuera del fuego una pequeña cantidad de leche, se remueve y cuando se ha conseguido homogeneizar, se le da un ligero hervor, se retira del fuego, se añade otro poco de leche y se repite la operación una y otra vez hasta lograr la densidad deseada.
Una vez lograda la salsa, se le tienen que dar otros tres hervores, salpimentar y dejar reposar.