Salsa de Mostaza

Ingredientes para 8 personas:

• 30 mililitros de zumo de limón
• 4 huevos duros
• 30 mililitros de mostaza
• 4 gramos de sal
• 2 gramos de pimienta negra
• 100 mililitros de crema de leche espesa batida
• 30 gramos de cebollino cortado.

Preparación de la receta:

1. Cogemos los huevos duros y les separamos las yemas de las claras con mucho cuidado. A continuación en un bol aplastamos las yemas de los huevos junto con la mostaza.
2. Ahora nos queda añadir el zumo de limón, echarle la sal y la pimienta e incorporar el cebollino y la crema de leche batida.
3. Por otro lado cogemos las claras que hemos apartado, las picamos muy bien y esparcimos sobre la mezcla que hemos hecho anteriormente.
4. Podemos utilizar esta salsa para condimentar platos elaborados con productos de ensaladas variadas de la huerta.