Salsa de zumo de naranja

Esta salsa dulce se utiliza para acompañar un budin, un bizcocho o un helado. Es muy refrescante y suele combinar muy bien.

Ingredientes para la salsa:

• El zumo de 4 naranjas grandes
• 200 gr. de azúcar
• 3 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharada pequeña de fécula de patata o crema de arroz
• 1 trozo de corteza de limón
• 2 cucharadas soperas de licor Cointreau.

Preparación de la receta:

1. Se puede hacer el zumo con un aparato eléctrico especial, o en una batidora, pues así resulta más espeso. Si no se tiene aparato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula.
2. Una vez hecho el zumo, se pone en un cazo con la corteza de limón y el azúcar. Se calienta suavemente.
3. Mientras tanto se deslíe la fécula en un tazón con 3 cucharadas soperas de agua. (Si se pone crema de arroz, hay que poner unas 3 cucharadas de las de café.)
4. Se añade al zumo y se cuece un par de minutos sin dejar de moverla con una cuchara. Se aparta del fuego, se pasa por un colador chino y se pone en sitio fresco o en la nevera hasta ir a servirla.