Tortilla de spaguetti

Receta de tortilla de spaguetti

Ingredientes para 5 comensales:

• 500 g de spaguetti
• 150 g de bacon
• 1/2 dl de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 5 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• pimienta y sal

Preparación de la receta:

1. Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. Mientras la pasta cuece, batir los huevos con un poco de sal, una pizca de pimienta y dos cucharadas de queso rallado. Reservar en una sartén bastante grande, rehogar con el aceite la cebollapicada finamente.
2. Luego verter el bacon cortado en tiras pequeñas. añadir una pizca de pimienta y el vino. dejar cocer unos instantes, retirar del fuego y reservar.
3. Cuando la pasta esté cocida en su punto, al dente, escurrirla bien y verterla en la sartén del sofrito. Mezclar y ponerla a fuego suave.
4. Una vez caliente, añadir el batido de huevo y hacer una tortilla, de la forma habitual.

Nota: es una buena receta para cuando aprovechar cuando nos sobran spaguetti.