Chop suey de pollo con ajo


   
10 abril 2009. Categoría: Wok Etiquetas: , .

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Chop suey de pollo con ajo

Ingredientes para 4 comensales:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 cebollas tiernas picadas
  • 1 pieza de jengibre fresco de 2.5 cm pelado y picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 175 g de pechuga de pollo pelada cortada en tiras
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 8 cucharadas de agua
  • 300 g de brotes de judías
  • 3 huevos batidos con dos cucharadas de agua

Preparación de la receta:

  1. Calentar una cucharada de aceite en el wok. Añadir la cebolla tierna y el jengibre y sofreír 1 minuto. Añadir el ajo y el pollo y saltear 2 minutos. Bajar el fuego y añadir el tomate triturado, el vino de arroz o el j erez, la salsa de s oja, el azúcar y cinco cucharadas de agua. Calentar despacio y trasladas a un plato de servir templado.
  2. Calentar dos cucharadas de aceite sobrante del wok. Añadir los brotes de judías y el resto del agua y sofreir removiendo durante 3 minutos. Poner en el plato de servir y mantener caliente.
  3. Limpiar el wok y calentar el resto del aceite. Añadir los huevos batidos y cocer hasta que estén crujientes. Para terminar, poner encima de la mezcla de brotes de judías y servir caliente.

Muy interesante: El término chop suey proviene de la palabra china zasui, que significa “bocados variados”. Aunque no sea habitual hacerlo, se puede añadir carne, pescado y verduras en esta receta.



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