La carne es un alimento básico. No sólo tiene un sabor inigualable, sino que le acompañan altas propiedades nutricionales: proteÃna de alta calidad, hierro, vitaminas B y zinc. Una de las más apreciadas es la carne de vacuno, aunque con ella hay que tener cuidado por su alto contenido en grasas.
Las almejas y las chirlas pertenecen a la familia de los bivalvos, estas dos variedades destacan por la multitiu de formas de cocinarlas. Si se toman crudas, conviene comprobar que estánvivas, lo que se sabe por su reacción ante unas gotas de limón.
Hoy en dÃa muchas flores, como ingredientes, se están poniendo de moda en la cocina. Pero hace miles de años que los seres humanos consumimos flores, aunque lo más frecuente sea ulilizar las que consideramos hortalizas, como alcachofas, brócolis y coliflores, o usamos en condimentos, como el azafrán.
Tipos de lechuga: iceberg, cogollos,romana, lollo rosso, hoja de roble, batavia ….
Cuando se vaya a comprar frutas y verduras hay que fijarse en si están muy frescas, sanas, limpias, brillantes, con buen color y olor y sin manchas. De su estado de frescor inicial dependerán fundamentalmente los resultados que obtendremos al cocinarlas, degustarlas, conservarlas y congelarlas.
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