Ingredientes para 4 comensales
Ingredientes para 4 comensales 4 truchas limpias y sin escamas 2 c/das de mantequilla 3 cebollitas de cambray finamente picadas ½ tallo de apio finamente picado 125grs de champiñones finamente picados 4 c/das de pan molido 3 c/das de mantequilla espesa 1 c/da de hinojo fresco molido 1 c/da de cebolla picada ½ taza de [...]
Ingredientes para 6 personas: ¾ de kg. de champiñones 5 cucharadas soperas de aceite 2 zanahorias pequeñas 1 cebolla mediana (80 g) 2 dientes de ajo enteros 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de perejil picado 2 tomates medianos maduros 1½ vasos de vino blanco ½ limón sal y pimienta [...]
Ingredientes para la ensalada:
Ingredientes para 6 comensales: 6 filetes de hígado de ternera (125 gr cada uno) ¼ kg. de champiñones frescos 1 plato con harina, para rebozar 1½ vasos (de los de vino) de aceite 25 gr. de mantequilla zumo de ½ limón 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada sopera de agua caliente 2 cucharadas [...]
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