El secreto de un buen resultado a la hora de elaborar cualquier tipo de tarta, pastel o bizcocho está en la masa. Mezclar bien los ingredientes, utilizarlos en su justa medida y a una temperatura adecuada y batir convenientemente las claras de huevo es indispensable para poder disfrutar de un producto de pastelería esponjoso y [...]
Trabajar con harinas integrales puede resultar algo más costoso que hacerlo con harina blanca refinada, pero vale la pena intentarlo para no privar al organismo de vitaminas tan importantes como la E y las del grupo B.
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Ingredientes para el pastel
Ingredientes 1 litro de agua mineral 400 gramos de azúcar 3 gramos de estabilizante 63 gramos de glucosa atomizada (polvo) -tipo de azúcar- 96 gramos de dextrosa -tipo de azúcar- 36 gramos de tremolina -tipo de azúcar Preparación de la receta
Ingredientes para el bizcocho:
Si se quiere guardar un pastel recién hecho, hay que dejar que alcance la temperatura ambiente antes de introducirlo en un recipiente hermético. A ser posible, que el recipiente sea del mismo tamaño que el pastel, para reducir al máximo el espacio de aire a su alrededor y mantenerlo fresco durante más tiempo. Además, debe [...]
Ingredientes para el pastel:
Ingredientes para un pastel de 20 cm de diámetro:
Ingredientes un pastel en forma de anillo de 23 cm de diámetro:
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