Para conservar las hortalizas durante unos dÃas en la nevera, es esencial que su estado inicial de frescura sea óptimo. En el caso de las hortalizas ya envasadas en bandejitas de porespan en vueltas en film, se guardan en la nevera tal cual, fijándonos en la fecha de envasado para saber cuando fueron recolectadas. Asà [...]
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Aunque algunas legumbres -como los guisantes, las habas y las lentejas- pueden cocinarse directamente, otras las judÃas, los garbanzos o los guisantes enteros- deben dejarse en remojo con abundante agua frÃa entre y ocho y doce horas.
Continuar leyendo Consejos para la preparación y cocción de las legumbres.
La harina es un producto obtenido de la molienda de diferentes, cereales, tales como: trigo, maÃz, arroz.
Tipos de harinas
HARINA DE TRIGO
Tiene múltiples usos en la cocina y especialmente en la pastelerÃa, con ella se confeccionan salsas, bollerÃas, pasteles, panes y es un importante auxiliar dentro de la cocina.
HARINA DE MAÃZ
Su color varÃa dependiendo del grano, [...]
Todos los asados se deben meter en el horno previamente calentado. Después de cumplido el tiempo necesario se apaga el horno totalmente y se deja la carne de 5 a 10 minutos más para que se esponje, antes de sacarla para trinchar.
Las legumbres son productos alimenticios de huerta, de hojas verdes, cuerpo sólido, contienen vitaminas, minerales, proteÃnas, almidón y grasa, se cosechan en corto y largo tiempo.
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