Estas técnicas pueden parecer muy sencillas pero son esenciales para todos los amantes de la cocina. Conoce cómo cocer los huevos de forma perfecta: hervidos, escalfados, asados, fritos, revueltos, duros… Los huevos pueden ser sometidos a distintos procesos de cocción, presentando diferentes opciones a partir de las modificaciones que sufren sus componentes. Toma nota:
Veamos cómo deshuesar correctamente un ave. Paso a paso. Se coloca el ave sobre una tabla, con la pechuga hacia arriba, se estira uno de los muslos hasta ver la unión, y con un cuchillo afilado se corta la articulación entre el contramuslo y el cuerpo. Luego se separa el muslo del contramuslo, con un [...]
Para conservar las hortalizas durante unos días en la nevera, es esencial que su estado inicial de frescura sea óptimo. En el caso de las hortalizas ya envasadas en bandejitas de porespan en vueltas en film, se guardan en la nevera tal cual, fijándonos en la fecha de envasado para saber cuando fueron recolectadas. Así [...]
Continuar leyendo Hortalizas crudas, cómo conservarlas en la nevera
Aunque algunas legumbres -como los guisantes, las habas y las lentejas- pueden cocinarse directamente, otras las judías, los garbanzos o los guisantes enteros- deben dejarse en remojo con abundante agua fría entre y ocho y doce horas.
Continuar leyendo Consejos para la preparación y cocción de las legumbres.
La harina es un producto obtenido de la molienda de diferentes, cereales, tales como: trigo, maíz, arroz. Tipos de harinas HARINA DE TRIGO Tiene múltiples usos en la cocina y especialmente en la pastelería, con ella se confeccionan salsas, bollerías, pasteles, panes y es un importante auxiliar dentro de la cocina. HARINA DE MAÍZ Su [...]
Todos los asados se deben meter en el horno previamente calentado. Después de cumplido el tiempo necesario se apaga el horno totalmente y se deja la carne de 5 a 10 minutos más para que se esponje, antes de sacarla para trinchar.
Las legumbres son productos alimenticios de huerta, de hojas verdes, cuerpo sólido, contienen vitaminas, minerales, proteínas, almidón y grasa, se cosechan en corto y largo tiempo.
Continuar leyendo Tipos de legumbres y verduras y su clasificación
La base de los productos lácteos es la leche, de allí se obtienen los derivados de ésta. Estos son los tipos de productos lácteos que podemos encontrarnos a la hora de cocinar nuestras recetas.
Los productos azucarados son sustancias dulcificantes que se encuentran en la mayoría de las frutas, principalmente en la caña y la remolacha. El azúcar según su proceso, se presenta: granulado, refinado, en polvo, azúcar moreno y cubitos… Su uso en cocina es muy importante, ya que esla base de todos los platos dulces, repostería, pastelería, [...]
En la preparación de los alimentos que se van a rehogar al wok, ten en cuenta los siguientes consejos para que tus platos queden en el punto de cocción correcto:
Comentarios recientes