Ternera japonesa en tataki mediterráneo

Ingredientes para 4 comensales

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Ingredientes para 4 comensales

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Ingredientes

1 1/4 kilo de carne desgrasada de ternera
100 gramos de manteca
1 huevo
1 cebolla
1 chalote o cebollín
2 zanahorias
100 gramos de crema líquida
2 cucharadas soperas de harina
Laurel
Tomillo
Limón
Sal
Pimienta

Preparación de la receta

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Ingredientes para 4 comensales

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Ingredientes para 6 comensales:

6 filetes de hígado de ternera (125 gr cada uno)
¼ kg. de champiñones frescos
1 plato con harina, para rebozar
1½ vasos (de los de vino) de aceite
25 gr. de mantequilla
zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de agua caliente
2 cucharadas [...]

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