Una opción para aprovechar todos los nutrientes de las hortalizas es cocinarlas sólo hasta que hayan perdido su rigidez. Lo recomendable es introducir las hortalizas con la piel, enteras o troceadas, en la mínima cantidad posible de agua salada hirviendo, y no superar los 15 minutos de cocción.
Se puede afirmar que el paso previo primordial para que el bizcocho, la base de todas las tartas y pasteles, quede consistente y esponjoso es el batido de las claras. En este sencillo procedimiento radica el secreto del éxito.
Las claves para reconocer si el pescado está fresco sin muy simples: oler, observar y tocar. El mantenimiento del pescado en hielo es la técnica más eficaz de conservación, además de una forma atractiva de exponerlo al público.
Así se tiene que cocer el pescado para que conserve todo su sabor y textura. Sigue estos consejos.
Si se quiere guardar un pastel recién hecho, hay que dejar que alcance la temperatura ambiente antes de introducirlo en un recipiente hermético. A ser posible, que el recipiente sea del mismo tamaño que el pastel, para reducir al máximo el espacio de aire a su alrededor y mantenerlo fresco durante más tiempo. Además, debe [...]
Puré de manzanas con lavandas
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