El problema de las legumbres es la digestión pesada que crean y la producción de gases. Para neutralizar en la medida de lo posible estos efectos has de condimentarlas con hierbas aromáticas como el laurel, la hierbabuena, el comino, la mejorana o el perajil, y cocerlas perfectamente hasta que estén del todo tiernas.
Preparar canapés es muy entretenido y siempre suelen prepararse con un poco de antelación para tenerlos listos a tiempo. Para que no se sequen, déjalos cubiertos con un papel de celofan o film transparante. Así aguantarán varias horas sin cambiar su apetitoso aspeco ni su sabor como si estuvieran recién hechos.
¿Te ha sobrado bacalao ya desalado? Podrás aprovecharlo para otra ocasión si procedes a congelarlo en un recipiente hermético al que añadirás un la cantidad aproximada de un dedo de agua.
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