Ablandar carnes duras


      
23 marzo 2009. Categoría: Trucos de cocina Etiquetas: .

Cuando se guisan carnes con salsa (ragout, redondo, etc.), si se cree que la carne va a ser dura se mete en la salsa, durante la cocción, un corcho de botella grande y limpio (que no sirva más que para esto). Así la carne se ablanda mucho.



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