Cómo cocinar la coliflor


   
11 marzo 2009. Categoría: Trucos de cocina Etiquetas: .
coliflor 300x215 Cómo cocinar la coliflor

Cómo cocinar a coliflor

Se separan los ramos de la coliflor cuando se quiere tener suelta; si no se ahueca el centro cortando lo más posible el tronco del centro.

Para prepararla troceada, se pelan un poco los troncos, para que se pongan tiernos al cocer. Se echa en agua fría con el zumo de ½ limón para remojarla y lavarla.
En una cacerola se pone agua abundante con sal; cuando hierve, se echa la coliflor, se moja una rebanada de pan de un dedo de gruesa en leche y se echa con la coliflor, que se cuece destapada. Una vez tierna (se prueba un tronco: para una coliflor de 1 kg., unos 30 minutos más o menos), se escurre en un colador grande y con cuidado para que no se rompa y se refresca al chorro del agua fría; después se termina de secar sobre un paño limpio.
Para preparar la coliflor entera, se procede igual, pero con cuidado para que no se rompa o se separen los ramilletes.



Comentarios (6)

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  1. evelyn dice:

    Lo intente, pero me quedo super awadito
    tmbn me pasa eso con el brocoli :S

  2. ricardo garcia dice:

    Sólo quiero saber cómo se cuece la coliflor, eso es todo.

  3. Gina dice:

    ricardo:
    Se puede preparar de muchas maneras, yo la prefiero de dos maneras.
    1.- Una vez hervida, la escurres la pones en una fuente para horno y la cubres con una bechamel, puedes añadir por encima un poco de queso rallado y una pizca de nuez moscada para dorar.
    2.- Una vez hervida, preparas una tempura o un rebozado y las fries hasta dorar, la acompañas con un poco de mahonesa a parte para que csda cual se sirva se le gusta.
    Tambien por aqui hacemos una arroz de coliflor y bacalao, tipo paella riquísimo, si te apetece me lo dices y te digo como preparalo. Saludos

  4. Gracias por tu aportación, Gina!!

  5. Lourdes dice:

    Muchas gracias! Ha sido de gran ayuda y ha quedado perfecta!
    Las instrucciones son clarísimas para aquellas personas que somos torpes en la cocina y aprendemos porque empezamos a vivir solos.
    Gracias de nuevo

  6. Agostina dice:

    Yo cocino tanto el coliflor como el brocoli hasta que estén tiernos pero no pierdan la crocancia.

    Hervir agua
    Agregar sal gruesa a gusto
    Colocar los ramos de coliflor o brocoli en tamaños proporcionales unos a otros y dejar cocinándolos entre 3-7 minutos
    Ir chequeando con un tenedor la ternura. Si comienzan a desarmarse es porque se pasaron (a mi gusto)

    Disfruten!!!

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